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Recette de : Bricks au filet mignon
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Ingrédients de la recette Bricks au filet mignon
– 1 filet mignon
– 4 feuilles de brick
– 2 portions de tartare
– 150 g de gruyère râpé
– beurre
– oeuf
– sel, poivre
– moutarde (facultatif)
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Préparation de la recette Bricks au filet mignon
Faire fondre environ 50 g de beurre dans un plat allant au micro-ondes.
Tremper les feuilles de brick dans le beurre pour les ramollir.
Mettre 2 feuilles superposées dans un plat allant au four. Réparitir la moitié du râpé et déposer le filet mignon.
Le tartiner alors avec le tartare; saler, poivrer puis ajouter du râpé.
Rajouter ensuite les 2 autres feuilles de brick, préalablement beurrées.
Rouler l’ensemble, et ficeler délicatement, sans écraser et casser les feuilles; dorer au jaune d’oeuf.
Enfourner pendant 35 min – th 4-5 – <100°C (63°C si vous avez un thermomètre de four).
Penser à retourner le filet à mi-cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Enfourner pendant 35 min. !!!!!
A quelle température svp ?
Bonjour,
Effectivement information manquante sur la recette. La voici corrigée.
Température inférieur à 100°C , 63°C si vous avez un thermomètre de four.
Bonne journée