Bricks de magret de canard aux champignons

Ingrédients de la recette :

1 magret de canard,
300 grammes de champignons de Paris,
4 feuilles de brick,
20 cl de crème liquide légère,
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence,
1 boule de mozzarella,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 220°C th 8.
Séparer les magrets de leur gras et découper en petits morceaux puis les hacher.
Faire revenir le canard finement haché sans matière grasse.
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux.
Saler, poivrer.
Puis, ajouter la crème liquide avec les herbes de Provence.
Laisser réduire 15 minutes.
Pendant ce temps découper la mozzarella sous forme d'allumettes.
Prendre une feuille de brique, déposer 2 cuillères à soupe de canard avec un morceau de mozzarella au milieu.
Rouler la feuille de brick afin de la refermer sur elle-même.
Enfourner 10 minutes, le temps que les feuilles de brick deviennent croustillantes.
Les cuire 10 minutes à 180°C ou th 6.
Manger chaud.