Brioche salée fromage-jambon

Ingrédients de la recette :

- 100 g de beurre ou margarine- 1 cuillère à café de moutarde forte- 3 oeufs- 100 g de farine- 2 cuillères à café de levure- 150 g de dés de jambon- 100 g de gruyère râpé- 80 g de mimolette ou de hollande- 1 bouquet d'estragon (important)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).Ramollir le beurre.
Dans une terrine, verser le beurre fondu, la moutarde, sel et poivre. Ajouter les oeufs et battre le tout au fouet.
Mélanger la farine et la levure puis incorporer ce mélange à la préparation précédente.
Couper la mimolette en très petits dés. Laver et hacher l'estragon. Ajouter à la pâte les dés de jambon, de fromage, l'estragon et le gruyère râpé.
Verser la préparation dans un moule à cake ou à soufflé beurré.
Enfourner de 40 à 50 mn et servir chaud ou tiède avec une salade.