Brochettes de poisson marinées au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 4 brochettes de poissons - curry- 1 gousse d'ail - 1 morceau de gingembre frais- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 citron vert- vin blanc- 1/2 tasse de lait de coco (ou 1 entière, selon les goûts)

Préparation de la recette :

Mettre les brochettes de poisson dans un plat et les "fariner" généreusement avec du curry en poudre.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le citron vert, la gousse d'ail pressée et le gingembre frais râpé.
Etaler la marinade avec un pinceau sur les brochettes de poisson, et recouvrir du reste. Laisser mariner les brochettes pendant 1 h (voire plus), en les retournant une ou deux fois dans le jus.
Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive (pas trop, il y en a déjà dans la marinade) et faire griller les brochettes quelques minutes en les retournant.
Quand le poisson semble cuit, déglacer avec un peu de vin blanc en ajoutant le reste de la marinade. Laisser réduire quelques secondes avant d'ajouter le lait de coco.
Laisser réduire la sauce 1 ou 2 min avant de servir avec du riz parfumé.