Crème brûlée au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 1/2 litre de lait- 1/2 litre de crème fleurette- 200 g de sucre en poudre- 100 g de chocolat noir de dessert- 4 gousses de vanille- 10 jaunes d'oeuf- 100 g de cassonade

Préparation de la recette :

Mélanger le lait, la crème fleurette, les gousses de vanille et 100 g de sucre. Faire bouillir doucement.
Laisser refroidir.
Battez énergiquement les 10 jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre restant pour que le tout blanchisse. Verser dessus la préparation à base de lait en ôtant les gousses de vanille.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes. Verser dessus la préparation précédente et bien mélanger le tout. Mettre à cuire à four peu chaud (Th 2/3) pendant 1 heure dans une terrine culinaire ou 25 mn dans des ramequins individuels.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 3 à 4 heures.
PRESENTATION :
Dix minutes avant de servir, saupoudrer chaque crème avec de la cassonade et glisser le plat sous le grill à plein feu, juste le temps de caraméliser la cassonade. Servir immédiatement.