Brochettes de poulet mariné à la menthe

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'escalope de poulet- 10 belles feuilles de menthe fraîche - huile d'olive- 1 oignon blanc- 2 poivrons (1 vert & 1 jaune pour la couleur)- sel et poivre- le jus d'un demi citron vert

Préparation de la recette :

Découper des cubes de poulet (environ 2 cm de côtés)
Hâcher menu l'oignon avec la menthe.
Si un mixer est à disposition, tout mettre dedans (pas le poulet, ni les poivrons) avec le jus du 1/2 citron. Si pas de mixer prendre le fouet.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger le tout. Attention de ne pas faire de mayonnaise, il faut que le mélange soit lisse et liquide.
Dans un saladier mélanger poulet et marinade. Mettre au frais pendant une bonne heure.
Découper des carrés de poivrons. Sortir le poulet mariné et piquet la viande sur des brochettes avec le poivron.
Mettre au barbecue pour cuire.
Bon appétit!!!