Brownies aux 3 chocolats et noix de pecan

Ingrédients de la recette :

(pour 15 brownies) :- 350 g de chocolat noir- 75 g de chocolat au lait cassé en petits morceaux (ou pépites)- 75 g de chocolat blanc cassé en petits morceaux (ou pépites)- 225 g de beurre- 225 g de sucre- 3 oeufs- 1 cuillère à café de café noir (fort)- 1 cuillère à café d'extrait de vanille- 100 g de farine (avec levure incorporée)- 125 g de noix de pécan concassées grossièrement

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat noir et le beurre (bain marie ou micro-ondes).
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et le café dans un saladier.Une fois le chocolat fondu, l'incorporer petit à petit dans le saladier.
Ajouter la farine (tamisée), puis les noix de pécan, et enfin les morceaux de chocolat blanc et au lait. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes et graisser un moule carré/rectangulaire (avec du papier sulfurisé les brownies se démouleront mieux).
Verser la préparation dans le moule et mettre au four, à mi-hauteur pendant 45 minutes (le gateau doit être ferme au toucher et croustillant).
Laisser refroidir, puis démouler le brownie pour le découper en carrés.