Bûche trois couleurs

Ingrédients de la recette :

- 24 biscuits de Reims roses- 60 g de sucre en poudre- 2 jaunes d oeufs- 1/2 verre d'eau- 90 g de beurre mou- 130 g de chocolat noir fin- 50 g sucre glace- 2 oeufs- 100 g beurre mou- 2 cuillères à soupe de café (de cafetière)- 250 g de purée de marrons (ou de marrons entiers au mixeur)- 250 g de crème de marrons- 1 cuillère à café de vanille- 70 g de beurre mou

Préparation de la recette :

Première préparation : émietter les biscuits,ajouter sucre, jaunes, eau, beurre mou, puis travailler jusqu'à obtention d'une pâte rose homogene. Réserver au réfrigérateur.
Seconde préparation : faire fondre le chocolat, ajouter le café, les jaunes d'oeuf, le sucre, le beurre, les blancs en neige et mettre au freezer.
Troisième préparation : passer au mixer la purée de marrons, la crème à la vanille, le beurre mou, puis mettre au réfrigérateur.
Montage : mettre une feuille d'aluminium dans un plat a cake, puis au fond la préparation aux marrons, puis la préparation rose, enfin la préparation au chocolat.
Placer 12h au réfrigérateur.
Une fois démoulé, strier avec 1 fourchette et saupoudrer de sucre glace.