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Bulots sautés à l’ail doux et persil plat

Name: Bulots sautés à l’ail doux et persil plat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Les escargots de mer qu’on appelle bulots sont des mollusques très appréciés. Il ne faut les acheter ni trop gros ni trop petits. Il faut un peu pousser l’assaisonnement pour les relever et cette recette les présentent autrement que d’habitude.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 400 grammes de bulots par personne, - 10 cl d'huile d'olive, - 10 cl de vinaigre de vin, - 50 grammes de beurre, - 4 gousses d'ail, - 1 tête d'ail, - 1 bouquet garni, - 4 feuilles de laurier, - 8 brins de persil plat haché, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. La saler et la poivrer. ajouter 10 cl de vinaigre de vin, un oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 tête d'ail et 4 feuilles de laurier. Hacher le persil. Porter à ébullition. Quand l'eau bout, mettre les bûlots à cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Les sortir en fin de cuisson et les laisser refroidir. Les découper en morceaux, puis les faire revenir avec de l'ail et du persil. Rectifier l'assaisonnement. Dans une assiette mettre une feuille de chou blanchi. Dresser les bûlots les uns sur les autres en tas. Les servir aussitôt bien chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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