Recette de : Cabecou au lard sur polenta.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud ouest
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
4 cabécous frais,
4 tranches de lard fumé,
1 tasse de farine de polenta.
Préparation de la recette :
Faire bouillir 3 tasses d'eau salée dans une casserole.
Ajouter la farine de polenta.
Mélanger en attendant qu'elle gonfle.
La préparation ne doit plus s'attacher aux parois.
Verser la polenta sur une plaque.
Dès qu'elle n'est plus trop chaude, la mettre au réfrigérateur pour qu'elle se solidifie.
Deux heures après :
Couper la polenta en tranches de 1/2 à 1 cm d'épaisseur et de 5 sur 10 cm en longueur.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
En même temps, enrouler chaque cabécou dans 2 tranches de lard.
Les mettre dans une poêle.
Il n'y a pas besoin de rajouter de matière grasse.
Faire colorer de tout les côtés la polenta et les cabécous.
Déposer un cabécou sur une tranche de polenta, le tout sur un lit de salade variée.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.