Cake à la tomate et courgettes

Ingrédients de la recette :

- 150 g de farine et 50 g de maïzéna
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 125 ml lait
- 2 petites courgettes
- 2 tomates
- 150 g de jambon ou lardons
- 100 g gruyère râpé ou comté (selon le coût)
- sel- 2 cuillères à soupe de moutarde
- persil
- 1 dl d'huile

Préparation de la recette :

Faire revenir les courgettes et tomates dans une poêle pour les pré-cuire, elles seront plus tendres, ajouter les lardons, le poivre.
Dans un saladier battre les oeufs + farine + levure + huile. Ajouter le gruyère râpé ou le comté, les courgettes, tomates et lardons ou jambon. Remuer et ajouter le lait tiède et le persil.
Verser le tout dans un moule à cake, décorer avec du persil, un peu de gruyère ou comté.
Cuire 30 à 35 mn à four chaud (Th 6 )