Cake aux carottes et au lard

Ingrédients de la recette :

-1.2 kg de carottes
-200 g de lard fumé en tranches fines
-4 œufs
-50 g de beurre
-1 pincée de muscade

Préparation de la recette :

Peler et couper les carottes en morceaux. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Mixer les 2/3 avec les oeufs entiers la muscade et ajouter ensuite le 1/3 de carottes en morceaux mélanger. Faire revenir dans une poêle les tranches de lard les égoutter sur du papier absorbant. Remplir le moule en intercalant une couche de lard et une couche de carottes. Enfourner et cuire 45 mn Th 6 (180°C ) . Laisser refroidir quelques minutes et démouler. Servir chaud avec une salade verte.