Cake léger aux tomates séchées et parmesan

Ingrédients de la recette :

- 100 g de farine- 100 g de maïzena- 1 sachet de levure chimique- 3 oeufs entiers- 70 g de parmesan râpé- 10 cl d'huile- 10 cl de lait- une dizaine de tomates séchées marinées- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Dans un autre récipient, battre légèrement les oeufs entiers à la fourchette, puis y ajouter le lait et l'huile. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur le mélange à base de farine. Mélanger délicatement. Incorporer le parmesan. Ajouter les tomates préalablement découpées en petits morceaux. Mélanger délicatement et verser dans un moule à cake beurré.
Mettre au four pendant 45 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.