Cake semoule à la muscade et au safran (île maurice)

Ingrédients de la recette :

- 160 g de beurre ramolli- 180 g de sucre semoule- 3 oeufs- 170 g de semoule fine- 30 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de muscade- quelques filaments de safran- 17 cl de lait concentré

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Incorporez les oeufs en deux fois (les blancs battus en neige d'abord, et ensuite les jaunes) en battant après chaque ajout.
Ajoutez la pincée de muscade et les filaments de safran.
Ajoutez la semoule, la farine et la levure chimique (le tout déjà mélangé au préalable).
Bien travaillez la pâte et ajoutez petit à petit le lait concentré. Il faut que le mélange soit homogène.Graissez un moule et y verser la pâte.
Faites cuire pendant 50 minutes environ.