Cake soleil

Ingrédients de la recette :

- 180 g de farine (100 g de farine blanche et 80 g de farine de maïs qui donne un très bon goût au cake)
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 7 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel/poivre
- 70 g de concentré de tomates
- 40 g de tomates séchées
- 30 g de graines de lin
- 2 oignons (si possible nouveaux car plus doux au goût)

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l'huile et le lait.
Ajouter la farine et le gruyère.
Ajouter le concentré de tomate, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les graines de lin et les deux oignons émincés.
Saler et poivrer.
Incorporer délicatement la levure.
Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.
Faire cuire 50 min environ.
Démouler une fois le cake refroidi.