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Ingrédients de la recette Filet mignon de porc aux abricots secs et au Monbazillac
– 1 BEAU FILET MIGNON DE PORC OU 2 PETITS
– 150 G D’ABRICOTS SECS
– 100 G DE NOISETTES DÉCORTIQUÉES
– 1 BOUTEILLE DE MONBAZILLAC
– 1 GROS OIGNON
– GINGEMBRE EN POUDRE : 1/2 À 1 CUILLÈRE À SOUPE SELON LES GOÛTS
– BEURRE
– SEL, POIVRE
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Préparation de la recette Filet mignon de porc aux abricots secs et au Monbazillac
Mettez vos abricots secs à réhydrater dans du Monbazillac tiède.
Faites revenir l’oignon émincé dans du beurre puis réservez.
Faites dorer le filet mignon dans la cocotte sur toutes les faces, salez, poivrez.
Rajouter les abricots et le Monbazillac, les oignons, le gingembre, rajoutez du vin si nécessaire et couvrez. Faites cuire 35-40 minutes.
Au moment de servir avec blé/couscous ou autre, vous pouvez rajouter les noisettes pilées (bien sèches ou alors passées quelques minutes au four pour les rendre bien croquantes).
(photo : cecibon2.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
