Recette de : Calamars farcis aux moules.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 calamar d'1 kg
- 1 pinte de moules
- 300 g de chair a saucisse
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc
- 1 tomate
- huile d'olive
- sel, poivre, thym, laurier
Préparation de la recette :
Nettoyer le calamar. Couper l'oignon en petits dés. Couper la tomate en rondelles.
Faire ouvrir les moules dans une casserole avec l'oignon. Mélanger ensuite la chair à saucisse, la viande hachée, les moules. Réserver le jus des moules.
Assaisonner la farce et en remplir le calamar. Fermer avec une pique en bois. Recouvrir le fond d'un plat avec quelques rondelles d'oignon. Poser le calamar dans un plat, mettre dans le plat le jus des moules et le vin blanc. Arroser le calamar d'huile d'olive, poser les rondelles de tomate, le thym et le laurier. Mettre au four 1 h 30 à 180°C (thermostat 6).
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.