Une recette de Canard farci aux amandes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-1 canard avec ses abats-150 g de poudre d'amande-2 petits suisses-2 échalotes-1 gousse d'ail-1 pincée de thym moulu-10 cl de cognac-50 g de beurre-sel et poivre.
Préparation de la recette :
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Vider le canard de ses abats et peler les échalotes.Pour faire la farce : mixer les abats les échalotes l'ail le thym les petits suisses et les amandes ensembles.Saler poivrer.Faire revenir la farce obtenue dans une poêle beurrée puis verser le verre de cognac pour dégraisser.Disposer le canard sur un plat allant au four.Une fois la farce cuite en garnir le canard le brider et l'envelopper d'une feuille d'aluminium beurré.Enfourner à four chaud pour 45 min ou plus selon la taille de votre canard.Servir avec des pommes dauphines ou des haricots verts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.