Cannelloni aux courgettes, basilic et fromage de chèvre

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 1 poignée de basilic frais- 250 g de ricotta- 1 buchette de chèvre- 1 paquet de feuilles à lasagne fraiches (12 feuilles)- 2 tomates- sel, poivre, huile d'olive

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Couper les courgettes en cubes et les faire cuire à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer généreusement.
Laisser égoutter les courgettes cuites pendant quelques minutes dans une passoire.
Presser si nécessaire de manière à extraire au maximum l'eau des courgettes.
Dans un robot, mixer les courgettes, le basilic, le chèvre et la ricotta.
Mettre plus ou moins 2 bonnes cuillères à soupe de cette préparation sur une feuille de pâte et rouler celle-ci pour former un tube de cannelloni.
Huiler un ou deux plats à gratin et y disposer les cannelloni.
Garder un peu de farce et mixer celle-ci avec deux tomates.
Cuire cette sauce 5 minutes et la verser sur les cannelloni.
Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.