Une recette de Cannelloni épinards, brocolis et gorgonzola.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 paquet de cannelloni
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-muscade
– poivre, sel
-1 kg d’épinards hachés surgelés
-1 kg de brocolis
-5 cl de vin blanc
-100 g de gorgonzola
-beurre
-50 cl de lait
-emmental râpé.
Faites cuire les cannellonis dans de l’eau salée pendant 8 minutes en remuant régulièrement.
Pour la farce :
Dans une casserole, faites dorer l’oignon dans du beurre puis rajoutez l’ail écrasé et les épices.
Faites revenir les légumes surgelés dans ce mélange, salez-les et versez-y le vin blanc.
Faites cuire jusqu’à ce que les brocolis soient tendres et que vous puissiez les écraser avec une cuillère en bois.
Rajoutez 30 g de gorgonzola ainsi qu’un peu de farine si la farce est trop liquide.
Pour la sauce au gorgonzola :
Faites fondre du beurre et ajoutez-y un peu de farine que vous faites revenir puis versez-y peu à peu le lait tout en remuant avec un fouet.
Incorporez le reste gorgonzola.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Farcissez les cannelloni à l’aide d’une petite cuillère et versez la sauce dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire ce gratin au four pendant 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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