Caramels au lait

Ingrédients de la recette :

(40 pièces) :- 1 litre de lait- 1 kg de sucre

Préparation de la recette :

Verser le lait et sucre dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
Cuire à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse épaississe et devienne brun clair(il faut bien compter 2 à 3 heures, patience). Quand on verse un peu de la masse dans une assiette et qu'elle se durcit, c'est prêt.
Verser dans une plaque à pâtisserie rectangulaire, graissée. Egaliser la surface. Découper au couteau en carrés ou en losange.
La masse se reforme, mais c'est normal. Lorsque la pâte s'est refroidie, casser le long des raînures.