Caramels mous au chocolat

Ingrédients de la recette :

(pour une soixantaine de caramels) :- 400 g environ de lait concentré sucré- 200 g de chocolat noir pour dessert.- 150 g de beurre demi-sel

Préparation de la recette :

Faites fondre à feu très doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Ajoutez le lait concentré sucré et laissez cuire 20mn à feux très doux en remuant sans cesse (très important et cela en vaut la peine).
Recouvrez le fond d'un moule carré avec du papier sulfurisé. Versez la préparation et faites prendre au réfrigérateur au moins 2h (une nuit c'est mieux).
Découpez en petits carrés, décollez-les du papier et conservez ces caramels au frigo.