Côtes de porc à la provençale

Ingrédients de la recette :

- 4 côtes de porc- 500 g de coulis de tomates- 6 morceaux de sucre- sel, poivre, herbes de Provence- 3 feuilles de laurier et 3 clous de girofle- 1 petit bocal de câpres avec vinaigre- 25 cl d'eau tiède - huile

Préparation de la recette :

Faites dorer les côtes de porc dans l'huile, salez et poivrez sur chaque face, puis réservez.
Déglacez les sucs des côtes avec les 6 morceaux de sucre.Faites un caramel, jetez-y le coulis de tomates et remuez jusqu'à ce que le caramel se décroche.
Versez les 25 cl d'eau tiède et les aromates.Plongez les 4 côtes de porc dans la sauce, laissez cuire à couvert pendant 15 min.
Jetez les câpres et le vinaigre, puis laissez cuire encore 5 min.Servez avec des pâtes fraîches.