Carpaccio de mangue, crevette et ananas

Ingrédients de la recette :

- 1 mangue
- 1 ananas frais
- 500 g de grosse crevettes roses
- 4 cuillère à soupe bien bombée de fromage blanc
- ketchup- moutarde
- 1/2 citron jaune ou vert
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Décortiquer les crevettes entièrement ou en laissant le bout de la queue.
Peler et couper la mangue en fines tranches (2 ou 3 mm d'épaisseur) en évitant le noyau.
Retirer l'écorce de l'ananas ainsi que la partie centrale fibreuse et détaillez des 1/2 tranches de chair.
Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc avec une cuillère à dessert de moutarde, 3 cuillères à dessert de ketchup et le jus du demi citron (l'équivalent d'une cuillère à dessert si vous n'aimez pas trop l'acidité), sel, poivre.
Dresser les assiettes en intercalant, tranche de mangue, crevettes et ananas et accompagner de la sauce.