Recette de : Carpaccio de sardine.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 12 sardines de Méditerranée
– 1 citron
– 1 échalote
– ciboulette
– huile d’olive
– poivre du moulin et fleur de sel
Lever les filets des Sardines.
Enlever la peau des filets (pour plus de facilité, travailler les sardines à la sortie du réfrigérateur).
Placer les filets dans une assiette, les arroser du jus d’1/2 citron, laisser mariner 1 à 2 heures selon votre goût.
Ciseler l’échalote et la ciboulette, réserver.
A la sortie du réfrigérateur, dresser les filets sur un plat en jetant le jus de la marinade.
Arroser légèrement de jus de citron et ajoutez un bon filet d’huile d’olive.
Saupoudrer de poivre du moulin et de fleur de sel puis parsemer de ciboulette et d’échalote hachée.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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