Carrés au chocolat et à l’orange

Ingrédients de la recette :

(Pour 16 à 20 carrés) :- 225 g de farine- 1 sachet de levue- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de 4 épices (ou 1/2 cuillère de gingembre et 1/4 cuillère de cardamone moulue et 1/4 cuillère de coriandre moulue + 1 pincée de clou de girofle moulue)- 150 g de sucre roux- 150 g de beurre- 3 gros oeufs ou 4 petits- 100 g de noix en morceaux ou de noisettes ou amandes (hachées grossièrement)- 100 g de raisins secs ou d'abricots secs ou de figues sèches (en morceaux)- 100 g (ou plus!) de chocolat haché (garder quelques morceaux pour le croquant) : noir, lait ou même Toblerone- 125 ml de jus d'orange- 1 zeste d'orange hachée- 50 ml de rhum (facultatif, sinon ajouter plus de jus d'orange)

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6), et beurrer un moule carré.
Fouetter en crème le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les oeufs 1 par 1 en battant bien. Si le melange se désagrège, ajouter 1 cuillère de farine pour lisser.
Tamiser la farine et la levure avec les épices dans un bol, l'ajouter au mélange de beurre et bien lisser.
Ajouter le jus d'orange, le rhum, les noix et fruits secs.
Verser dans le moule, et enfourner 40 à 45 min en vérifiant que le dessus ne brunit pas trop.
Le gâteau est cuit, quand la lame du couteau ressort à peine humide.Laisser refroidir et couper en carrés.