Recette de : Cassolettes de langoustines et crevettes en croûte
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 2 pâtes feuilletées
– 750 g de langoustines cuites
– 400 g de crevettes cuites
– 1 verre de riz
– 20 cl de bisque de langoustines ou homard
– 1 brique de béchamel ou béchamel maison
– curry
– 1 jaune d’oeuf + un peu d’eau
Pour la sauce :
Faire une sauce béchamel, y ajouter 1 pincée de curry et 20 cl de bisque de homard.
Faire cuire le riz à l’eau ou pilaf selon les goûts.
Disposer un fond de riz dans des timbales individuelles.
Répartir les langoustines et crevettes décortiquées dans les timbales.
Verser de la sauce sur cette préparation puis recouvrir chaque timbale de pâte feuilletée, bien souder aux bords des timbales.
Piquer à la fourchette délicatement et dorer au jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 20 min, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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