Recette Cataplana aux fruits de mer
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 OIGNON
-1 POIVRON VERT +1 ROUGE
-2 GOUSSES D’AIL
-1 BOÎTE DE TOMATES ÉPLUCHÉES
-UN CHORIZO FORT
-LARDONS
-4 QUEUES DE LOTTES
-PALOURDES
-8 GAMBAS
-VIN BLANC SEC
-MOULES
-SEL
-CORIANDRE.
Faire revenir dans l’huile l’oignon avec les poivrons.
Ajouter les 2 gousses d’ail non épluchées puis les tomates
Ensuite les lardons et le 1/2 chorizo coupé en rondelles
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
Déposer les palourdes et les moules bien nettoyées puis les gambas et enfin les morceaux de poissons.
Ajouter la coriandre et verser le vin blanc et l’eau, tous les ingrédients doivent être recouverts.
Faire cuire sur feu doux la sauce doit diminuer de moitié.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du chef pour votre recette de Mini tartelettes de Noël au potimarron, chèvre et noix…
Mi-octobre : les courges, champignons et volailles fermières sont à leur apogée. Un plat de…