Cerfeuil tubereux

Ingrédients de la recette :

- 1 tubercule de cerfeuil tubéreux- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 2 clous de girofle- 20 g de beurre- thym, laurier et basilic- 1 verre de vin blanc- 1 verre de bouillon de volaille- 1 pincée de farine- un peu de cerfeuil haché

Préparation de la recette :

Laver et brosser le cerfeuil, puis le détailler finement. Eplucher et émincer les oignons. Chauffer 10 g de beurre dans une casserole, et y faire cuire à feu moyen le cerfeuil, les oignons, l'ail, les clous de girofle, le thym, le laurier et le basilic. Quand l'ensemble est bien coloré, mouiller avec le vin blanc et le bouillon, et faire réduire de moitié à feu doux. Tamiser, ajouter le reste du beurre, la farine et le cerfeuil.