Champignons aux fromage et à la poitrine fumée

Ingrédients de la recette :

- 16 groschampignons de Paris frais- 16 lamelles de poitrines fumées- bûche de fromage de chèvre genre Sainte Maure- herbes de Provence- sel et poivre- jus de citron

Préparation de la recette :

Lavez et épluchez les champigons et coupez-leur le pied!
Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez les de jus de citron.
Passez le plat au four pendant 30 min (four préchauffé à 200°, soit thermostat 6/7).
Retirez le plat du four, attendez que les champigons refroidissent...
Coupez des rondelles de chèvres (autant que de morceaux de champigons) et disposez les sur l'envers du champigon (à la place du pieds).
Saupoudrez d'herbes de Provence, un peu de sel et du poivre.
Enroulez chaque champigon dans une lamelle de poitrine fumée.
Disposez dans un plat allant au four, saupoudrer à nouveau d'herbes de provence, de poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Passez au four sur posiiton grill pendant 5 à 10 min (surveillez).
Disposez dans des assiettes à dessert sur une salade mélangée avec des radis et des noix. Servez chaud!