Champignons farcis à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 12 gros champignons de Paris- 2 échalotes- 50 g de jambon de Parme- 60 g de parmesan râpé- 2 tranches de pain de mie rassis- 2 cuillères à soupe de persil ciselé- 1 gousse d'ail- 1/2 citron- 25 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Séparer les pieds des chapeaux des champignons. Citronner les chapeaux.
Hacher les pieds, et les faire revenir 6 min à la sauteuse, avec le beurre et les échalotes finement hachées. Saler et poivrer.
Mixer le pain en chapelure.
L'incorporer au hachis de champignons avec le persil, l'ail haché, le parmesan et le jambon découpé en lanières.
Farcir les chapeaux, et les ranger dans un plat huilé. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire cuire 15 min dans le four préchauffé à th 6 (180°C).