Une recette de Charlotte aux fruits au mascarpone
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 1480 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1440 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pot de mascarpone de 250 g
-60 à 70 boudoirs (biscuits à la c.)
-3 gros oeufs ou 4 petits
-70 g de sucre (à varier selon les goûts)
-une grosse boîte de fruits au sirop + une petite (pêches abricots litchis ou même salade de fruits)
Coupez les fruits en grosses lamelles en réservant le sirop dans un bol ou une assiette à soupe.
Dans un plat, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre, ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Battez lez oeufs en neige ferme (une pinée de sel facilite l’opération) et incorporez les délicatement à la préparation ci-dessus.
Trempez quelques secondes les boudoirs 2 par 2 ou 3 par 3 dans le sirop jusqu’à ce qu’ils soient imbibés mais pas ramollis puis tapissez-en les bords du moule à charlotte.
Tapissez le fond du plat de fruits coupés que vous recouvrez de la préparation de mascarpone (2 à 3 cm) puis d’une couche de boudoirs imbibés.
Alternez ainsi les couches jusqu’en haut du plat.
Posez dessus une assiette éventuellement avec un poids dessus.
Laissez au réfrigérateur 12 heures ou plus.
Pour démouler plus facilement, on peut passer le plat quelques secondes sous l’eau chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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