Charlotte légère à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 300 g de biscuits à la cuillère- 1 grande boîte d'ananas au sirop- 2 oeufs- 125 g de sucre- 60 cl de lait- 50 g de maïzena

Préparation de la recette :

Garnissez le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits, côté bombé vers le moule.
Egouttez les tranches d'ananas, et réservez le jus.Faites chauffer 50 cl de lait.
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume. Versez peu à peu le lait chaud en fouettant.
Mettez la maïzena dans un bocal, ajoutez le lait restant, vissez le couvercle et secouez vivement. Ajoutez-la dans le mélange précédent.
Faites épaissir le tout à feu doux dans une casserole en remuant sans arrêt. Laissez tiédir.
Ecrasez 4-5 biscuits et hachez 5 ou 6 tranches d'ananas. Ajoutez-les dans la crème pâtissière refroidie, versez dans le moule garni de biscuits en tassant bien.
Recouvrez avec le reste des biscuits, posez une assiette et un poids sur l'assiette (1 brique de lait par exemple). Réservez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, démoulez la charlotte. Décorez avec les tranches d'ananas restantes. Faites réduire le jus de la boîte en sirop épais et versez-les sur la charlotte.