Chaud-tiède-froid de chocolat aux pistaches

Ingrédients de la recette :

- 1 tablette de 200 g de chocolat pâtissier noir- 1/2 tablette (100 g) de chocolat à fondre au praliné- 40 g de beurre- 60 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de farine- 1/2 sachet de levure chimique- glace au chocolat au lait (ou noir ou blanc)- pistaches entières

Préparation de la recette :

Faire fondre la tablette entière de chocolat au bain-marie, et laisser tiédir.
Ajouter les oeufs, l'un après l'autre, en fouettant vigoureusement entre chaque ajout.
Ajouter le sucre, le beure fondu, et tout à la fin : la farine. Le mélange obtenu doit être très lisse.
Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Pendant ce temps, faire fondre la 1/2 tablette de chocolat praliné au bain-marie.
Faire dorer les pistache sur une poêle anti-adhésive sans matières grasses (quelques secondes suffisent).
Mettre la pâte au chocolat dans des petits moules individuels, beurrés et farinés, et les enfourner 7 à 8 min (en fonction du four).
Présenter le dessert :
Au milieu d'une grande assiette (de présentation si possible), poser le petit gâteau encore bien tiède.
Déposer dessus un gros copeau de glace au chocolat (sortie du congélateur, au tout dernier moment) en forme de boucle, et napper le tour de sauce chocolat.
Décorer avec les pistaches. Servir aussitôt !