Recette de : Chaudrée de casserons
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de blancs de seiche
– 1,5 kg de pommes de terre
– 100 g de farine blanche
– 10 cl d’huile d’olive
– 8 gousses d’ail au moins
– 25 cl de vin rouge
– 25 cl d’eau
– sel et poivre
Couper les casserons (blancs de seiche) en morceaux, enlever la peau s’il en reste, les laver et bien les sécher.
Les rouler dans la farine, et les faire revenir dans un faitout à fond épais, avec l’huile et beaucoup d’ail. Selon la taille de votre faitout, répéter l’opération pour qu’ils cuisent sans être recouverts.
Quand ils sont tous roussis, ajouter le vin rouge et l’eau, assaisonner, et laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter les pommes de terre épluchées, coupées en gros morceaux et rincés.
Ne pas hésiter à remettre beaucoup de poivre, même dans votre assiette !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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