Cheesecake facile

Ingrédients de la recette :

– 1 kg de fromage blanc à 40% si possible
– 4 oeufs- 125 g de sucre en poudre
– 100 g de farine de blé fluide
– le zeste d’un citron non traité
– 1 cuillère à café de d’extrait de vanille liquide
– 1 pâte sablée toute prête
– coulis de fruits rouges surgelé ou en bouteille

Préparation de la recette :

Découper le fond de pâte selon la taille du fond du moule à manquer et le poser au fond du moule sur du papier sulfurisé.
Le piquer à la fourchette.

Préchauffer four à 180°C (thermostat 6).

Râper le zeste du citron.
Mélanger les jaunes d’oeufs + le sucre : le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine + le zeste de citron + la vanille liquide puis le fromage blanc.
Battre les blancs en neige bien ferme, les incorporer délicatement au précédent mélange.
Verser le mélange sur le fond de pâte dans le moule.
Faire cuire 1 h : le gâteau doit monter et dorer.
Bien laisser refroidir (un petit passage au réfrigérateur est souhaitable) et servir accompagné du coulis.