Chèvre en cocotte au herbes fraîches

Ingrédients de la recette :

- 2 crottins de chèvre un peu secs- 30 cl de crème fraîche liquide- huile d'olive- thym frais de préférence - estragon frais

Préparation de la recette :

Dans 4 petits ramequins, mettre un peu d'huile d'olive (pour recouvrir le fond), puis couper les chèvres en gros dés, et mettre l'équivalent d'un demi-chèvre par ramequin. Parsemer ensuite généreusement de thym et recouvrir de crème.
Passer à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant environ 10 minutes. Il faut sortir les ramequins lorsque le mélange commence à bouillir.
Ciseler les feuilles d'estragon et parsemer sur le dessus de la préparation à la sortie du four.
Servir chaud.