Friands aux champignons de paris

Ingrédients de la recette :

- 375 g de pâte feuilletée- 400 g de champignons de Paris- le jus d'1/2 citron- 40 g de beurre- 125 g de crème fraîche- 2 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver, essuyer et émincer les champignons puis les faire revenir dans une poêle beurrée avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson. Battre la crème avec les jaunes d'oeufs puis l'incorporer aux champignons hors du feu.
Laisser refroidir et réserver. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6).
Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 mm.
La détailler ensuite en 10 carrés de 10 cm de côté, puis en napper 5 de la crème aux champignons. Les recouvrir des 5 autres morceaux de pâte, coller les bords avec de l'eau en pressant bien fort la pâte entre vos doigts.
Badigeonner le dessus des friands de jaune d'oeuf, puis disposer les friands sur la plaque du four humide.
Faire cuire 30 min à 160°C (thermostat 5/6).