Recette de : Chichis fregi de l’Estaque
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 160 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
(pour 12 personnes, soit 30 beignets) :
– 500 g de farine
– 20 g de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 40 cl d’eau
– 5 cl d’huile d’olive
– sucre en poudre pour le décor
Délayer la levure dans 5 cl d’eau tiède mettre la farine le sel et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser la levure délayée ainsi que l’eau de fleur d’oranger.
Tourner avec une cuillère en bois en incorporant assez d’eau pour obtenir une pâte molle et fluide, mais non liquide. Quand vous obtenez l’homogénéité voulue, vous incorporer l’huile d’olive.
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 2h.
Mettre le bain de friture à chauffer pendant ce temps remplir une poche à douille munie d’une douille assez grosse et faire tomber doucemnt les boudins de pâte dans la friture.
Les faire dorer des 2 côtés, puis les rouler dans le sucre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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