Chiffonnade de haddock et avocats

Ingrédients de la recette :

- 400 g de filets de haddock- 2 avocats- 200 g de haricots verts du jardin- huile de noix- vinaigre balsamique- sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyer les haricots verts et les mettre à cuire 10 min dans de l'eau bouillante.
Ils doivent être légèrement croquants.
Pendant ce temps, trancher les filets de haddock en fines lamelles et les disposer dans les assiettes façon chiffonnade.
Éplucher les avocats, les couper en deux puis en tranches et les disposer à coté de la chiffonnade de haddock.
Une fois les haricots cuits, les laisser refroidir et les disposer dans l'assiette.
Verser ensuite la vinaigrette sur les avocats, les haricots verts et autour du haddock.
Réserver 1 heure au réfrigérateur et servir.