Une recette de Chou rose farci aux légumes blancs.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-1 petit chou rouge-1 endive-1 pomme-le jus d'1 citron-2 branches de céleri pour la sauce :-1 c. à soupe de mayonnaise-1 c. à café de moutarde blanche-poivre.
Préparation de la recette :
Couper et jeter le trognon du chou lui écarter les feuilles et le nettoyer. Réserver les feuilles extérieures du chou et émincer finement les feuilles intérieures.Laver essuyer et détailler l'endive en très petits dés. Eplucher ensuite la pomme et la détailler en très fines tranches (comme pour faire un carpaccio). Arroser les tranches de pommes avec le jus d'un citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent puis laver et hacher les branches de céleri.Dans un saladier mélanger le chou émincé avec l'endive la pomme et le céleri.Préparer ensuite la sauce en battant la mayonnaise avec le moutarde puis la saupoudrer de poivre.Napper le contenu du saladier avec cette sauce.Tapisser le plat de service des grandes feuilles de chou réservées puis répartir la farce endive-pomme-céleri sur chaque feuille et déguster bien frais. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.