Chou rouge épicé

Ingrédients de la recette :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de coriandre moulu- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue- 1/4 cuillère à café de muscade râpée- 1 gros oignon, tranché finement- 1/2 chou rouge finement tranché- 1 cuillère à soupe de cassonade- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge- sel et poivre fraîchement moulu- 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices et faire rissoler pendant 1 mn.
Ajouter l'oignon et le chou et fairerissoler 2 mn.
Ajouter le sucre et le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn, en remuant fréquemment.
Ajouter la gelée de groseilles, mélanger bien et laisser cuire encore 5 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud ou froid.