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Recette de : Chou roussi au mouton
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
(pour 4 personnes ):- 250 g de lard gras coupé en crétons- 8 côtes d’agneau – 1 chou blanc- 5 oignons dont un piqué de 3 clous de girofle- 1 feuille de laurier- 2 gousses d’ail- de la margarine – 3 pommes de terre coupées en morceau par convive – du sel et du poivre – 1 branche de thym
Faire fondre le lard.Enlever les crétons fondus. Dans la graisse obtenue, faire revenir les oignons.
Dans cette préparation, faire revenir la viande de mouton. Saler et poivrer.
Ajouter le chou finement coupé, le thym,le laurier, ainsi que les gousses d’ail émincées. Mouiller d’un quart de litre d’eau chaude.
Laisser cuire à petit feu pendant 2 ou 3 heures, en mélangeant souvent (en cours de cuisson, on peux rajouter un peu d’eau pour éviter que le chou ne brûle).
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terres crues et les laisser cuire au-dessus du chou.
Quand les pommes de terres sont cuites, mélanger le tout. Servir très chaud.
N.B: on peut réchauffer la préparation… Plus on la réchauffe, meilleure elle est.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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