Chouchouka

Ingrédients de la recette :

- 6 poivrons rouges bien mûrs- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 5 tomates bien mûres- 3 morceaux de sucre- 3 pincées de sel- 1 gousse d'ail

Préparation de la recette :

Faire griller les poivrons rouges. Les éplucher et les vider de leurs graines. Les découper en fines lamelles.
Peler les tomates, les couper et enlever les graines.
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans de l'huile. Saler.
Ajouter les lamelles de poivron et les tomates coupées en petits dés.
Faire cuire à feu très doux pendant une demie heure.
Ajouter le sucre.
Continuer la cuisson une demie heure (faire réduire).
Laisser refroidir puis mettre au frais.