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Choux farcis

Recette de : Choux farcis 

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Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 65 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €


Ingrédients de la recette :


- 2 petits  choux frisés- 500 g de hachis de veau(ou chair à tomates, plus facile à trouver)
- 1 tranche de pain de mie, trempé dans du lait
- 1 oeuf
- 1 échalote ou oignon
- 1 petite poignée de riz
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- thym- sel/poivre
- de la ficelle alimentaire

Préparation de la recette :


Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau.
Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer à l'eau claire.
Préparer la farce avec le hachis, le pain de mie, l'échalote hachée, l'oeuf et la poignée de riz.
Saler, poivrer.
Constituer les choux farcis, en mettant une poignée de farce dans une petite feuille de chou.
L'envelopper dans une plus grande et ficeller le tout.
Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile et bien faire rissoler les choux.
Ajouter le concentré de tomates dilué dans de l'eau, avec le thym.
Laisser mijoter.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau
18 novembre 2010 0 h 00 min

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