Christophines farcies aux lardons

Ingrédients de la recette :

- 4 christophines- 2 oignons- 100 g lardons- 50 g de gruyère râpé- 40 g beurre- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à café de persil haché- 1 cuillère à soupe de chapelure- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les christophines en deux, enlever les coeurs.Les faire cuire 25 min à l'eau bouillante salée, puis les égoutter et laisser refroidir.
Evider délicatement à la cuillère.Mixer la chair recueillie.
Faire revenir les lardons dans l'huile, avec les oignons émincés, le persil et un peu de poivre.Ajouter la purée de christophine et laisser mijoter 5 min.
En remplir les peaux des christophines.Parsemer de chapelure mélangée au gruyère râpé et de lamelles de beurre.
Faire cuire 15-20 min à 200°C (thermostat 6-7).