Rillons de vouvray

Name: Rillons de vouvray
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Rillons de vouvray

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 13 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

(10 rillons) :- 2 kg de poitrine pas trop grasse- 1 kg de saindoux- 1 bouteille de Vouvray sec (vin blanc pétillant)- arôme patrelle (colorant à base de glucose)

Préparation de la recette :

Coupez votre poitrine en dés de 5x5 cm environ, et placez-la dans une casserole, avec le saindoux, 1 litre de Vouvray blanc sec, une petite cuillère d' arôme patrelle, et un tour de moulin à poivre. Il faut que le saindoux recouvre largement la viande. Laissez mijoter, à petits bouillons, pendant 2 heures. Eteignez le feu, et laisser confire 1 bonne heure. Sortez et égouttez les rillons.
A déguster tièdes ou froids. Très bon aussi, émincés et un peu poêlés, avec une salade frisée, par exemple.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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