Christophines poêlées

Ingrédients de la recette :

4 christophines,
200 grammes de lardons allumettes,
1 noisette de beurre,
20 cl de crème épaisse,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler les christophines avec un épluche-légume, retirer l'amande et détailler la chair en petits cubes.
Faire rissoler à la poêle vos lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Jeter l'excès de gras et réserver les lardons à part.
Dans la poêle, faire fondre le beurre et laisser fondre à feu doux les christophines.
Avant qu'elles ne dorent, ajouter la crème.
Piquer avec un couteau pour contrôler la cuisson.
La christophine doit être moelleuse.
Quand la texture est fondante, ajouter les lardons.
Saler, poivrer, miam...