Cipaille

Ingrédients de la recette :

- 500 g de veau en cubes- 500 g de porc en cubes- 500 g de boeuf en cubes- 1 à 2 poitrines de poulet désossées- 1 morceau de lard non salé- 3 oignons émincés- 2,5 kg de pommes de terre- sel, poivre, cannelle, clou de girofle, muscade- pâte à tarte non sucrée- 1 chaudron en fonte émaillé

Préparation de la recette :

Tapisser le fond du chaudron avec le lard tranché mince.
Ajouter une partie de la viande coupés en cube ensuite l'oignon et pour finir les patates. Assaisonner et mettre une abaisse de pâte.Répéter les mêmes opérations jusqu'au 3/4 de votre chaudron. Faire des petites incisions sur la pate du dessus.
Pour finir, ajouter de l'eau froide jusqu'au dernier rang, juste pour couvrir.
Mettre au four de 3 h à 3 h30 à 350°F/180°C.