Civet de bison au whisky

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de bison- 1 l de vin rouge de Californie - 5 tomates- 5 oignons émincés- 40 cl de whisky (bourbon)- 1 bouquet garni- quelques gousses d'ail ciselé - 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillères à café de cumin en poudre - 1 cuillères à café de piment doux- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans un plat : mélanger le vin rouge, 3 oignons, le bouquet garni et le bourbon. Assaisonner et plonger les morceaux de bison dans la marinade. Réserver au réfrigérateur pendant 24 h, en pensant à remuer de temps en temps.
Égoutter la viande et filtrer la marinade.
Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte, avec l'ail, les oignons restants et les tomates. Ajouter la farine, la marinade, le piment et le cumin.
Laisser mijoter pendant 2 h 30 min à feu doux. Assaisonner.
C'est prêt !